Co zjeść zamiast chleba ?

Published : 2017-07-03 09:58:43
Categories : Zdrowie na talerzu

*

*

Dieta odchudzająca, i nie tylko, bardzo często wymusza na nas konieczność zrezygnowania z białego chleba. Zresztą warto o tym pomyśleć także z powodów zdrowotnych. Biały chleb jest pyszny, ale tak naprawdę oprócz smaku nie wprowadza zbyt wiele do naszej diety. Ma minimalne ilości błonnika, minerałów i witamin, za to sporo składników, o które byśmy go nie podejrzewali, na przykład ... cukru. Dlatego warto poszukać zamiennika, może się okazać, że ten jest równie dobry. 

*

CHLEBKI "OOPSIES"

*

Ciekawa alternatywa dla klasycznego chleba, bo może się skojarzyć z ... sernikiem. To małe placuszki, do wypieku których są potrzebne właściwie tylko dwa składniki: biały twarożek (pół szklanki) i jajka (trzy sztuki). Do całości trzeba jeszcze dodać pół łyżeczki proszku do pieczenia i sól. Smak można wzbogacać na wiele sposobów, dodając na przykład czosnek w proszku, czarnuszkę itp. To już zależy od naszej inwencji twórczej. Pieczemy w temperaturze 150 stopni przez 25 minut (aż będą złote). Chlebki są bezglutenowe i mają bardzo niski indeks glikemiczny. To ich dwie główne zalety. 

*

KUKURYDZIANA TORTILLA

*

To chyba jeden z najłatwiej dostępnych zamienników chleba. Można je dostać w każdym większym sklepie. Można też zrobić je samemu, bo ty tylko mąka kukurydziana i woda. Albo mąką pszenna z wodą. Po kilku próbach wypiekanie placów staje się bardzo proste. Tortilla jest bardzo bogata w błonnik, nie zawiera też glutenu. Można ją połączyć właściwie ze wszystkim, bo ma bardzo neutralny smak. 

CHLEB Z BATATÓW I DYNI

*

Czyli inaczej chleb warzywny. Można go upiec również z ziemniaków, czy kalafiora. Możliwości jest naprawdę sporo. To zazwyczaj dość kleiste i ciężkie chleby, ale niezwykle sycące. Ich pieczenie nie wymaga też specjalnych umiejętności, choć oczywiście zawsze warto trzymać się przepisu. Do takiego chleba można dodać absolutnie wszystko, a genialnie smakuje z papryką, czy grzybami. 

*

CHLEB EZEKIELA

*

Czyli biblijny przepis na chleb, jeden z najstarszych pochodzących ze źródeł pisanych. Według Biblii prorok Ezekiel posilał się nim w czasie pobytu na pustyni.

*

"Weź sobie pszenicy i jęczmienia, bobu i soczewicy, prosa i orkiszu: włóż je do tego samego naczynia i przygotuj sobie z tego chleb. (Ez 4,9)

*

Przepisów na chleb Ezekiela jest sporo, wszystkie jednak powinny zawierać te 6 niezbędnych składników. Według niektórych idealnie byłoby, gdyby wyrabiać chleb nie tyle z ziaren, co z ziaren skiełkowanych, ponieważ te są dużo zdrowsze. To jednak wymaga już sporo wysiłku. Cały proces może być dość skomplikowany, dlatego to raczej opcja dla osób, które już mają doświadczenie w pieczeniu. Najlepiej znaleźć przepis "krok po kroku". Można w niekórych sklepach znaleźć też gotowy chleb Ezekiela, choć trzea trochę poszukać. Trzeba pamiętać, że nie jest to wyrób bezglutenowy, a pisanie o bezglutenowym chlebie Ezekiela jest błędem, bo taki po prostu nie istnieje. 

*

CHLEB ŻYTNI

*

Najlepszym zastępstwem dla chleba, jest ... dobry chleb żytni. W kilku zestawieniach znalazłam informację, że jest to jedno z najlepszych rozwiązań, jeśli ktoś jest na diecie, czy szuka zastępstwa dla białego chleba w ogóle. Im prostszy skład, tym oczywiście lepiej, najlepszy jest ten na zakwasie. Żytni chleb ma bardzo dużo błonnika, a to ważne, jeśli jesteśmy na diecie. Dostarcza organizmowi wielu mikroelementów: magnezu, fosforu, potasu, ale również witamin z grupy B. Poprawia trawienie i bardzo szybko można się nim nasycić. 

*

WAFLE ZBOŻOWE I CHRUPKIE PIECZYWO

*

Łatwe i szybkie zastępstwo dla białego pieczywa, choć niestety nie tak sycące, jak produkty powyżej. Tutaj wybór jest ogromny. Ale uwaga: trzeba zawsze czytać etykiety, bo w niepozornych chlebkach może być sporo cukru. Jak zawsze, świetnie sprawdza się zasada, że im krótszy skład, tym lepiej. 

*

Share this content

Zobacz wszystkie (1)

Rafał


2018-05-21 10:08:08

W sumie istnieje całkiem sporo produktów, którymi chleb można zastąpić, choć wydaje mi się, że raz na jakiś czas i tam jakąś jedną kromkę można zjeść. Ja póki co stosuję catering dietetyczny. Dania składają się z bardzo różnych produktów i są całkiem smaczne. Całkiem sprawnie można z taką dietą pudełkową pozbyć się zbędnych kilogramów. ;)

Dodaj komentarz

 (z http://)